香辣芥菜丝

作者： 天马行龙

每年到这个季节都会做的小菜，朋友们都特别喜欢吃，自己感觉也很幸福，制作小菜的过程，和亲朋好友分享的瞬间，有朋友围绕在身边，真好！

用料

• 芥菜，油，芝麻，白糖，醋，粗盐，鸡精，辣椒面

香辣芥菜丝的做法步骤

步骤 1

第一步：把芥菜用擦丝器擦成丝

步骤 2

用粗盐拌匀，盐是一次性放的，自己喜欢的咸度，腌制一夜，第二天会出很多水，用你美丽的双手，用力在用力，把水份挤压出来。（就是图一的样子）

步骤 3

第三部：在芥菜丝腌制的过程中，把米醋上锅熬制沸腾，放入白糖搅拌，然后静置放凉。

步骤 4

第四部：做锅倒油，点火，油五成热倒入芝麻，芝麻略微变热有芝麻香味倒入辣椒面，飘出辣椒香味，关火。注意：不要把辣椒面炸糊了！

步骤 5

第五部：用炸好的芝麻辣椒油淋入攥干水份的芥菜丝拌匀，在倒入凉透的糖醋，腌制24小时，时间越长发酵出来的芥香味就越浓郁！

香辣芥菜丝的小贴士

可以做为小菜放上你的餐桌，不一样的味道，美美的享用吧！ps:所有的用料有是和芥菜成正比的，可根据个人口味加减😊

菜谱创建时间：2018-10-18 12:57:07