纸杯蛋糕

作者： 记私人

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖（蛋黄） 20克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 白砂糖（蛋白） 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离待用

步骤 2

将20g白砂糖放入蛋黄中，打搅到糖融化

步骤 3

低筋面粉加入蛋液中，用刮刀沿盆底翻拌，切勿画圈搅拌

步骤 4

加入玉米油，搅拌均匀，之后再加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

电动打蛋器打发蛋白，打发过程中分③次加入白砂糖，打饭干泡

步骤 6

打蛋器提起了蛋白可成直立尖角，也可以加几滴柠檬汁去腥味

步骤 7

将三分之一蛋白加入面糊中，以切拌方式拌匀，再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀

步骤 8

预热烤箱，面糊倒入纸杯中，上面轻轻放上蔓越莓干，这时震几下纸杯就可以放入烤箱中，先烤下10分钟，再烤上下10-15分钟

步骤 9

完成了，软软的纸杯蛋糕

菜谱创建时间：2018-10-18 09:42:42