将紫薯、南瓜蒸熟,压成泥;菠菜洗净,打成汁。
分别取200克面粉,10克糖,2克酵母与紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁和成三个面团(紫薯面团需要适量添加水),并静置发酵至两倍大。
发酵完成后,拿出面团揉去气泡,将每个面团擀成一张厚约5mm的面片,叠加在一起后轻轻擀压一下便于贴合,卷起来切小块。
将切好的面团静置10分钟左右上锅蒸,15分钟关火闷3-5分钟,取出。