豆干烧蛋+鸭腿

作者： Happy_Pucca

上海的马桥豆腐干很出名，师傅带了一点给我尝尝，就用蛋和鸭腿来搭配它啦✌️适合突然想吃时，马上就动手做。

用料

• 豆干 3块
• 八角 3个
• 桂皮 若干
• 生抽 若干
• 老抽 两勺
• 冰糖 1块
• 鹌鹑蛋 24个
• 鸭腿 2个，460g左右

豆干烧蛋+鸭腿的做法步骤

步骤 1

将鸭腿划几刀后，放入料酒、黑胡椒、葱进行腌制，时间约10分钟。

步骤 2

购入鹌鹑蛋一盒，约24个。用水煮熟后，拨壳备用。

步骤 3

3块豆干冲洗后，每块豆干切9小块，备用。

步骤 4

选用砂锅，在锅中放入一点油，对腌好的鸭腿过油。加入热水，没鸭腿，放入桂皮、八角，倒入适量生抽、老抽（颜色更深些）、冰糖，大火开炖。

步骤 5

待鸭腿可用筷子插入，依次放入鹌鹑蛋、豆腐干，中火慢炖。这时水会略少，用勺子将汤汁淋在鸭腿上，使其入味。最后用小火收汁、焖酥。此时家中会弥漫八角、桂皮、豆干的混合香味，让馋虫泛滥😋

豆干烧蛋+鸭腿的小贴士

大家可以根据自己的喜好，将鹌鹑蛋换成鸡蛋；将鸭腿换成鸡腿or鸡翅or肉……

菜谱创建时间：2018-10-17 23:58:45