香菜牛肉

作者： siouxsie9

过年时候经常做的一道菜，基本上桌就被抢空 ps：反香菜联盟人士出门左拐…

用料

• 牛肉 250g
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 盐 小半勺
• 香菜 8根
• 鸡蛋 1只（只用蛋清）
• 小米辣 4个（可以不加）
• 胡椒粉 半勺
• 孜然 1勺

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，最好买牛里脊肉 喜欢香菜的可以多备点，下锅就不见了

步骤 2

牛肉逆纹切丝，纹路越短越嫩

步骤 3

放2勺生抽、半勺盐、1个蛋清、2勺花生油或橄榄油、半勺胡椒粉，抓匀（重点:不要用筷子，用手抓2分钟）

步骤 4

切两片姜丝拌匀，腌20-30分钟

步骤 5

香菜切段，蒜切片

步骤 6

锅里多放点油，烧热点 放蒜片爆香

步骤 7

放入腌好的牛肉丝，加一勺料酒、半勺白糖、1勺耗油，快速翻炒至断生（看不到红色）

步骤 8

加入香菜，再炒十几秒，关火，撒孜然

步骤 9

能吃五碗饭

香菜牛肉的小贴士

1、腌牛肉一定用手抓 2、热油大火快速翻炒很重要 2、放孜然比不放好吃

菜谱创建时间：2018-10-17 23:39:03