柚子皮蜜饯

作者： 姐小潴

蹬……蹬……蹬……午夜剧场！

用料

• 柚子皮 适宜
• 糖 约柚子皮的80%克糖（根据个人口味增减)
• 盐 适量
• 水 适量

柚子皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

柚子皮去掉白瓤

步骤 2

切丝装盘

步骤 3

放入适量盐腌制10分钟左右

步骤 4

反复用力搓揉挤压出苦水

步骤 5

清水清洗干净

步骤 6

浇开水后，放入柚子皮沥水2-3次，每次5分钟。

步骤 7

适量清水放入柚子皮，倒入2/1糖熬制通透，其间不段翻炒，以防粘锅糊掉了！

步骤 8

待水份略干，倒入剩余的2/1糖，同样不段翻炒。

步骤 9

翻炒至收干水份（若怕冷切后晾不出糖粉，收干水份后可多翻炒多会儿，注意把握好火候。

步骤 10

晾出糖粉（用电风扇/烤炉或者其它方法晾出糖粉)完成！

菜谱创建时间：2018-10-17 21:51:17