鱼汤

作者： 玩泥巴团子

此方法适合鲫鱼汤、胖头鱼汤……总之，可以举一反三

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 白萝卜 1个
• 老腊肉 7-9片
• 小葱 1小把
• 生姜 5-7片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备材料 白萝卜去皮切滚刀块， 鱼头鱼尾洗干净 姜切片 小葱一半打结，一半切葱花 老腊肉切片（七分瘦肉） 有腊肉的，超级安利你们试试，很鲜

步骤 2

小火或中火，锅里放油，油里放少许盐，放鱼头鱼尾煎至金黄，放腊肉，肥肉部分变透明， （我这里用的草鱼，鱼身用来做糍粑鱼，或者水煮鱼）

步骤 3

放开水 一定是热水，这样汤才会是白的， 放葱结，姜片，胡椒粉 放萝卜，大火煮开，转小火慢炖， 萝卜用筷子一插就过，就是煮好了， 尝下汤，然后再放些盐， （煎鱼的时候有盐，腊肉也有盐份，所以尝下再来放比较好） 放豆腐，再煮三到五分钟即可出锅

步骤 4

碗里放葱花，热汤一浇，香味就出来了，出锅，

鱼汤的小贴士

想要汤白，鱼头一定要多煎一下，煮的时候一定要放热水 我这里份量比较多，三到四人份了，你可以只放萝卜或者豆腐，或者，半个萝卜块豆腐， 超级安利鱼汤里放腊肉，水陆结合超级鲜，也可以不放，

菜谱创建时间：2018-10-17 19:31:03