UKOEO高比克五层同烤法式小泡芙温度很准，风炉上色很均匀

作者： 香宝爱烘焙

用料

• 酥皮配料：
• 糖粉 120克
• 无盐黄油 150克
• 低粉 150克
• 泡芙体：
• 低粉 250克
• 水 400克
• 黄油 200克
• 糖 16克
• 盐 5克
• 室温全蛋 8只

UKOEO高比克五层同烤法式小泡芙温度很准，风炉上色很均匀的做法步骤

步骤 1

酥皮部分，黄油室温软化到软。糖粉、低粉一起拌匀揉成团。取一块放油纸上上面再放一张油纸用擀面杖擀成薄片。放冰箱速冻。泡芙挤好拿出来切块盖在泡芙体上。❗️❗️

步骤 2

泡芙体部分，黄油、盐，糖、水一起放不粘锅煮开。加入低粉

步骤 3

低粉加进去炒到全部融合，可以多炒会让面糊糊化。这一步很重要关系到泡芙长大有空洞的关键

步骤 4

面团放凉至手温，8个鸡蛋打散加进去搅到完全融合。这一步忙的忘记拍了

步骤 5

我用的三能7066挤的小泡芙，挤大挤小看你自己哦。挤好的面糊上面放上前面做的酥皮。

步骤 6

U家高比克五层同烤，我烤了四层。195度15分钟，180度在烤20分钟。挤的大时间要延长哦

步骤 7

我挤的小泡芙

步骤 8

法式小泡芙成品

UKOEO高比克五层同烤法式小泡芙温度很准，风炉上色很均匀的小贴士

酥皮擀薄片放冰箱速冻，泡芙体挤好。酥皮拿出来切小块盖在泡芙上。 面糊一定要烫熟，这部是泡芙长大有空洞的关键。 温度每个烤箱不一样，我是UKOEO高比克烤的时间很准。上色很均匀哦❗️❗️❗️

菜谱创建时间：2018-10-17 17:06:25