名副其实的京酱肉丝

作者： 芒果食谱

为什么叫名副其实，因为我是在北京做的京酱肉丝，哈哈哈 当然这道菜确实是京菜代表菜之一，甜咸鲜香，有干豆腐可以直接卷着当主食吃，也可以就着米饭当菜吃，这么棒一道菜，怎么可以不会 欢迎大家关注“芒果食谱”公-众-号

用料

• 大里脊 250克
• 豆腐皮 1张
• 蛋白 1个
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 2-3片
• 盐 3克
• 食用油

名副其实的京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好食材，调料

步骤 2

大里脊肉肉切丝，放入半茶匙盐，一勺料酒，半勺淀粉，蛋清 搅拌均匀后放入食用油 放油在炒肉丝的时候不粘锅

步骤 3

干豆腐切方形 葱切丝 摆好备用

步骤 4

锅中倒入适量油 先把肉丝炒熟盛出备用

步骤 5

锅中留少许底油 姜丝炒香 再下入2汤匙甜面酱炒香 放入1茶匙盐,1汤匙糖 糖熬开后放入小半碗水

步骤 6

水熬开下入肉丝 快速扒拉均

步骤 7

下入适量水淀粉 熬粘稠出锅

步骤 8

炒好的肉丝倒入葱丝上

步骤 9

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名副其实的京酱肉丝的小贴士

1.肉丝腌制要放入食用油，避免粘锅 2.大里脊肉切丝不容易断，小里脊肉特别嫩切成丝容易断 3.少盐，甜面酱有咸度 欢迎大家关注“芒果食谱”公-众-号

菜谱创建时间：2018-10-17 11:23:55