重阳糕

作者： 祖母绿的夏天

重阳节要吃重阳糕。“糕”和高谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕的习俗，取步步登高的吉祥含义。

用料

• 糯米粉 130克
• 粘米粉 170克
• 绵白糖 45克
• 水 150克
• 油 10克
• 豆沙 若干
• 果干 若干

重阳糕的做法步骤

步骤 1

自制豆沙备好。

步骤 2

粘米粉也就是大米粉，家里没有。就用美善品打磨大米得粘米粉。

步骤 3

加入糯米粉，糖，油，水。用刮刀棒搅拌至基本无散粉状。

步骤 4

放入美善品10秒速度6.5打散。用蒸盘过筛两遍。

步骤 5

得到较细腻的混合米粉。

步骤 6

模具中加入一半混合米粉后铺上适量豆沙，再撒上一层薄米粉，蒸15分钟。

步骤 7

蒸完后再加上另一半混合米粉，用果干做装饰。放回蒸架，再蒸15分钟。即可。

步骤 8

又顺手做了一个小号的。

重阳糕的小贴士

混合粉过筛时不要选孔径太小的筛子，否则一天都筛不完🤷🏻‍♀️

菜谱创建时间：2018-10-17 01:30:00