材料合照(油迟到了没拍照)
红枣提前浸泡,泡软后加入适量牛奶或水,能带动搅拌机就行了,打成泥。
将红枣泥放入平底锅,小火翻炒,炒干水分,能成团就可以。
分离蛋黄蛋清,蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄与红枣泥拌匀。再加入玉米油拌匀。然后将粉类过筛加入,翻拌均匀。最终混合成较稠的糊。
接下来是蛋清打发,忘记拍照了。几滴柠檬汁,分三次加糖打发至直立的小三角即可。然后与蛋黄糊混合。戚风蛋糕的做法就是了。
然后把面糊倒入裱花袋,挤入已经刷了油的模具中。面糊有多,于是又装了一个小号纸杯。
烤箱180度预热好后,烤15分钟左右就可以了。
晾凉后脱模。
非常香甜松软好吃!
由于红枣比较甜,烤出来后太甜了点。所以配方中的糖量要自己根据红枣的甜度调整噢!