椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）

作者： 宥胖了

其实严格意义生来说这款蛋糕算不上磅蛋糕，因为相对来说油和糖的含量少很多。但我就是一个不嗜甜和油却偏偏又嘴馋的人～ 于是。。。 就有了这款貌似磅蛋糕，却又热量低很多的蛋糕。它可以加入果干，奶酪等磅蛋糕中想加入的材料。 猛的看材料有点多，但做起来其实非常快手的一款柔软蛋糕。这款蛋糕椰香浓郁配上酸甜的芒果干非常好吃，而且杏仁粉替代量粉类，吃着也会有杏仁的香味。

用料

• 杏仁粉 50克
• 高筋面粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 椰子粉（南国） 10克
• 糖粉 30克
• 蛋白 40克
• 糖 30克
• 全蛋 70克
• 蛋黄 32克
• 椰子油 30克
• 芒果干（7d） 2片
• 奶油奶酪 40克
• 柠檬汁 3-5滴
• 泡打粉 1克

椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）的做法步骤

步骤 1

所有粉类过筛备用 高粉+低粉+杏仁粉+椰子粉+糖粉+泡打粉 （泡打粉介意者可忽略）

步骤 2

芒果干切丁用朗姆酒侵泡（少量酒） 奶油奶酪切小丁儿 烤箱预热170度

步骤 3

蛋白冷冻（大盆里） 盆里（稍小盆）放全蛋+蛋黄+柠檬汁，隔40度热水打至膨胀发白。 椰子油隔水融化

步骤 4

蛋白+糖，打至硬性 取一半倒入蛋黄糊中，用手抽一字型拌匀，倒入一半混合后的粉类，手抽拌匀，倒回蛋白盆里，刮刀拌匀，倒入剩余粉类，倒入融化的椰子油拌匀，倒入芒果干碎，拌匀。倒入裱花袋

步骤 5

磅蛋糕模具提前垫油纸，挤入一层面糊，放入奶油奶酪丁一层，挤入一层面糊，放剩余奶油奶酪丁，挤最后一层面糊

步骤 6

170度40分钟 约15分钟时表面划一刀

步骤 7

出炉后放晾网上，10分钟后取出。冷却后切片装袋。

椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）的小贴士

1.椰子粉不是椰浆粉，如果用椰浆粉可适当增加粉类中糖粉的量。 2.介意泡打粉的可以不放。

菜谱创建时间：2018-10-16 22:19:14