各种小海鲜,先放盐泡水吐沙子,然后把蛏子、花蛤焯水1分钟左右,不要太久。
洋葱切条,热锅凉油,放洋葱炝锅。放入肥牛,炒香,煸出牛油。 放虾,炒一会。 再放一盘泡菜。
胡萝卜、土豆切片,放进去,翻炒一会。 放盐、胡椒粉、辣酱,翻炒后放水。 水开后放入焯好的小海鲜、绿叶菜。
1、海鲜焯水也是为了去除沙子。 2、胡椒粉不仅提味去腥,还可以让身体发热,秋天再好不过了。