川版红烧排骨~Klarstein

作者： 我爱闷墩

买了厨房机器人，一直只用于辅助揉面。 实验了几次烧菜都是因为说明书太简短，不熟悉功能而把菜搅碎成糊糊，今天终于实验成功，激动。

用料

• 排骨 150克
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 葱 2根，切节或葱花都可以
• 生抽 2勺，吃得淡可减半
• 白糖 8~15克，根据自己喜好增减
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 花椒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 姜 4片
• 大蒜 4片
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 白萝卜 1个
• 四川本地胡萝卜 2个
• 洋葱 两勺

川版红烧排骨~Klarstein的做法步骤

步骤 1

放好炒菜附件 排骨料酒腌制后焯水捞起 萝卜切块

步骤 2

加入油，洋葱，TEM 120摄氏度，Speed 1，Time 1分钟 之后将豆瓣酱，生抽，老抽，香料，花椒，糖等倒入，温度，速度同上，Time 1分钟

步骤 3

加入排骨，TEM继续设置120，Speed 2 ，Time 1分半 搅匀后加入切好萝卜，温度，速度同上，Time 1分半

步骤 4

加水没过萝卜排骨，注意不要超过最大水位线 按Heating功能键，温度设置120，时间设置20分钟，之后可以试试排骨和萝卜软熟程度来确定后面的时间 重新按Heating功能键，温度设置85-90，时间设置20分钟。这个时间可以根据排骨和萝卜的量来确定。模拟小火炖，更入味。如果着急，直接前面在120度增加时间可以更快烧熟 如果想收汁，重新Heating功能下设置温度120，时间10分钟左右即可。

菜谱创建时间：2018-10-16 18:22:19