淡奶油吐司

作者： 玲 ling

超级消耗淡奶油，原方参考自天然气小姐，略有改动

用料

• 中种材料 ⬇⬇⬇
• 高筋粉 175克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋(1个量) 50克
• 酵母粉 3克
• 主面团材料 ⬇⬇⬇
• 高筋粉 75克
• 淡奶油 80克
• 糖 30克
• 盐 3克

淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

1.先将酵母粉倒入牛奶中化开

步骤 2

2.将中种材料混合揉成团就可以，无需揉出膜，放温暖处进行发酵

步骤 3

3.发酵至3~4倍大小，扒开是蜂窝状就好了

步骤 4

4.将主面团的材料按顺序放入面包桶，将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉

步骤 5

5.揉至可以拉出薄而韧的手套膜

步骤 6

6.排气后平均分成3份，我的每份大约是152克左右，松弛15分钟

步骤 7

取一个面团擀成椭圆

步骤 8

向下卷起来

步骤 9

全部做好后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

再次擀开

步骤 11

卷起来，圈数不要超过2圈半

步骤 12

摆入吐司盒

步骤 13

进行第二次发酵

步骤 14

发酵至9分满，表面刷一层蛋液

步骤 15

放入预热好的烤箱，150度中下层，烤45分钟左右，注意上色情况及时加盖锡纸

淡奶油吐司的小贴士

1.不喜欢山形的吐司可以盖盖烤四方的 2.烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

菜谱创建时间：2018-10-16 09:28:25