简单美味的苹果塔

作者： 芋头的Delice

秋天，收获的季节，是该做香喷喷的苹果塔的时候啦。

用料

• 苹果塔内馅 熬苹果酱
• 大苹果 2个
• 细砂糖 100克
• 水 200毫升
• 香草荚 半根（如果没有可以用2滴香草精代替）
• 肉桂粉 一咖啡勺
• 苹果塔用料
• 千层酥一张
• 苹果 1个大个的
• 黄油 10克
• 苹果酱 3大勺
• 苹果汁淋面
• 苹果酱过滤的果汁一小碗备用

简单美味的苹果塔的做法步骤

步骤 1

先熬苹果酱， 100克糖加水放进小锅里煮沸，加入切成小块的苹果， 小火熬10分钟。把香草荚用刀刮开取出籽，连同香草夹一起放进去再熬5分钟。最后放一勺肉桂粉调味。取一部分苹果过滤出苹果肉和果汁，分开备用。 把果汁放在另一个小锅里加热的变浓稠后熄火，放冰箱冷藏备用

步骤 2

现在开始做苹果塔，10克黄油放小锅小火融化，看到黄油分理出奶白色底和黄色油后，去掉表面的浮沫，倒出黄色的油，奶白色的底扔掉不用。（这是为了刷在饼底的，一防粘，二饼底更香酥）

步骤 3

预热烤箱190度。 把苹果切成薄片，圆的整片或者一半都可以，看你怎么喜欢摆造型。 千层酥皮擀开后切成圆形，大概有8寸左右的直径。 刷上一层刚才融化的黄油，然后把这一面朝下放在烤盘上或者烤纸上，抹上三勺苹果酱、然后铺上苹果片。 烤箱中层，先在表面盖上一层纸压上一层烤盘防止苹果塔涨开，烤10分钟后去掉顶部烤盘和纸再烤20分钟，塔皮酥脆金黄即可。 出炉后刷上刚才熬过的苹果汁，会亮亮。颜色很美。 配上一球香草冰激凌，一杯咖啡，冷的热的都好吃。

步骤 4

出炉！享用吧！

简单美味的苹果塔的小贴士

1 一定要把黄油的奶白色底扔到，只保留上面一层油，刷完后有黄油的酥皮朝下。 2 苹果酱会有很多汁，建议用勺子压一下出水后再过滤。 3 随时注意酥皮颜色，一旦上色金黄就差不多了。 4 苹果片可以多放一些，最后会缩水变薄。 5 不喜欢肉桂粉的可以不用放，但是放了特别香，能用香草荚别用香草精。味道大不同。

菜谱创建时间：2018-10-15 21:45:40