青瓜味馒头

作者： 小鹿食馆

既然有青瓜味的薯片，何不做一回青瓜味的馒头(☆_☆) 比起肉包菜包，家里人更爱吃馒头，所以会变换着来吃，胡萝卜、南瓜、艾草，红糖，已经做过，此次做的青瓜味的😋

用料

• 馒头 28只
• 黄瓜 一根
• 高筋面粉 750克
• 低筋面粉 250克
• （也可以直接用中筋面粉替代以上面粉） （1000克）
• 盐 6克
• 白砂糖 30克
• 酵母 8～10克
• 水 适量

青瓜味馒头的做法步骤

步骤 1

榨汁： 黄瓜洗净，带皮切块，放入榨汁机，加入少量的水，以便榨成汁即可，尽量榨得细腻些，大概得到500ml青瓜汁

步骤 2

和面： 面粉、糖、酵母、青瓜汁依序放入盆中，盐放在角落里，不要和酵母直接接触哦～ 有厨师机或面包机，要用起来哈，别像我那样苦逼地用手揉面😂

步骤 3

青瓜汁不要全部倒下去，留一点点，边揉面边看面团状态，若是不够的话，可以直接加凉开水，直至揉到面团光滑，尽量揉得软一点

步骤 4

揉好的面团，用保鲜膜盖住，发酵1小时左右，直至面团变成两倍大，用沾有面粉的手指戳一下，那个洞微微回缩，但是不塌陷即可

步骤 5

取出面团，排气，撒点面粉，手揉5分钟吧，这里用的面粉不在配方中，可以准备150～200克的面粉，边加边揉，直至面团不粘手

步骤 6

整型，切块，揉成圆的，或者其他造型都可以，自己喜欢就好

步骤 7

放入蒸锅中，要有一定的距离，可以垫烘培纸防粘，松弛10～15分钟，之后再冷水上锅蒸15分钟，熄火，别急着开盖，再闷5分钟后开盖，即可食用。 锅中是蒸好的，颜色有点点变化，但是青瓜味却是超浓的，非常好吃哦～

步骤 8

成果展示

青瓜味馒头的小贴士

青瓜汁无须过滤，直接倒下去就好，这里的水量不要太多，后面不够可以直接加凉白开水。

菜谱创建时间：2018-10-15 18:21:11