戚风蛋糕8寸

作者： 小红帽爱偷吃

一次次的失败经验就想放弃 却忍不住再次尝试 终于成功了。

用料

• 鸡蛋: 6 个
• 牛奶或水 50 克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 20克蛋黄用60克蛋白用
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 8寸蛋糕模具 1个

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离分别置于无水无油的容器里

步骤 2

蛋白用电动打蛋器低泡打发了再分别三次加入糖

步骤 3

可以逐渐加大力度打发

步骤 4

打发至直角可倒扣

步骤 5

蛋黄加入糖搅拌均匀后加入玉米油，水货奶搅拌，再倒入低筋面粉搅拌至无颗粒米糊状

步骤 6

打发好的蛋白和搅拌好的蛋黄混合，可分开在一起，炒菜式混合，切记不要转圈混合

步骤 7

混合后倒入模具

步骤 8

烤箱提前预热上下火烘烤10分钟，调整至150度，烤40分钟(每个人烤箱和火候程度不一样可自己把握调整)

步骤 9

40分后烤箱自动关闭，戴上手套拿出来倒扣架子上(下面要有空气流通)等凉了再用刀具刮一圈就可以取出来啦

戚风蛋糕8寸的小贴士

蛋白一定要放无油水的容器里不然打不起来

菜谱创建时间：2018-10-15 14:39:10