第一次做便成功的罗宋汤

作者： 辛迪的一日三餐

罗宋汤，应该是周末才有机会自己做的菜吧，提早2个小时炖煮牛腩，蔬菜各种切丁，炒，再下炖煮后的牛腩和原汤到蔬菜里，继续炖……全程累计不少于3小时！ 以后若是去餐厅吃这个菜，只要不是速食版的那种，如果贵一点我想也是有道理的啊。 这大概是一个不容易失败的菜，因为这是第一次学煮已经很好吃！

用料

• 牛腩 500克
• 包心菜 1个（大的半个就够）
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 马铃薯 1个
• 番茄 3-4颗
• 面粉 适量（我大概下了100克吧）
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

第一次做便成功的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩：洗干净后，冷水下锅煮，煮沸后将水和浮沫去除，留下干净的牛腩备用。

步骤 2

炖煮牛腩：将飞水后的牛腩放入炖锅，切3片姜放入，加适量水，炖煮大概2小时，直至接近自己想要的口感。

步骤 3

将洋葱，胡萝卜，马铃薯，包心菜，番茄，各种切丁。 番茄建议先用水煮开去皮。

步骤 4

下油，调中小火，下洋葱煸炒，炒至洋葱香气出来的时候，就可以将其他蔬菜一并下锅炒。

步骤 5

将牛腩和原汤一起倒入炒制蔬菜的锅中和蔬菜一起继续炖煮，直至蔬菜都柔软下来。（如果觉得原汤太少，可以加入热开水）

步骤 6

另起平底锅，无需下油，开小火，加入面粉，炒至面粉有点微微黄色即可收火。

步骤 7

将炒制后的面粉加入汤里，搅拌均匀，继续炖煮大概15分钟。（面粉能够让汤更加浓郁，颜色更加鲜艳好看哦）

步骤 8

最后，加入适量番茄酱，盐，胡椒粉，试味，很对味的时候，就可以起锅享用了！

第一次做便成功的罗宋汤的小贴士

蔬菜炖煮期间用小火即可，太大火只会加快水分的蒸发，另外，期间最好适时用勺子搅拌，以免粘锅发生焦底的问题哦！ 准备煮这个汤之前可以买条法棍，可以蘸着罗宋汤一起吃！

菜谱创建时间：2018-10-15 10:37:45