竹荪蛋菌肉片汤

作者： 平心-3

清爽可口，老少皆宜。

用料

• 蛋菌（鸡蛋肠） 350克
• 猪前夹瘦肉 100克
• 竹荪 25克
• 葱 20克
• 胡椒粉 5克
• 生姜 15克
• 麻油、盐、味精、老酒各少许

竹荪蛋菌肉片汤的做法步骤

步骤 1

切蛋菌，第一刀切至三分之二，第二刀切断，依次切完。

步骤 2

竹荪放入清水中浸泡二十分钟，清洗干净，猪肉切薄片和竹荪一起放盆里，加入适量清水用蒸锅蒸十分钟起锅。

步骤 3

葱白、生姜切末，热锅下少许油，下葱姜末爆香，倒入蒸好的竹荪，下蛋菌大火煮开1分钟调味即可出锅，撒入葱花，淋上麻油。

竹荪蛋菌肉片汤的小贴士

浸泡竹荪的水里要加入少量白醋，可去除竹荪的异味。胡椒粉、老酒先搁汤盆里，热汤冲味才更香浓。这道菜份量5一7人份。

菜谱创建时间：2018-10-14 22:50:16