手绘蛋糕卷

作者： 素星球

用料

• 细砂糖 45克
• 抹茶 适量
• 蛋白 160克
• 蛋黄 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克

手绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白无水无油干盆打发至大水泡

步骤 2

分三次加入打至弯勾

步骤 3

牛奶加糖拌匀

步骤 4

加油拌匀成糊状(大约2-3分钟)

步骤 5

面粉过筛拌至无颗粒状再加蛋黄拌匀(后蛋法蛋糕卷细腻)

步骤 6

取蛋黄蛋白各12克拌匀加抹茶粉并装入裱花袋

步骤 7

图案厚点

步骤 8

烤箱180度预热放入至表面略干即可(约1分半)

步骤 9

上150下140烤25分钟

步骤 10

撕下来凉到手微温

步骤 11

卷起冰箱存放定型再切

菜谱创建时间：2018-10-14 21:08:12