猪肠灌糯米

作者： Sharo_

这道菜在潮汕叫“猪肠胀糯米” 做法有点费时繁琐，吃倒是蛮香的。

用料

• 猪大肠
• 糯米
• 花生
• 香菇
• 盐
• 五香粉
• 白细绳

猪肠灌糯米的做法步骤

步骤 1

猪大肠用盐和米醋正反面清洗干净。 老妈还用开水烫洗。

步骤 2

糯米，花生，香菇提前浸泡。花生浸泡好用开水烫一遍备用。香菇浸泡好切丁，用油炸一下，下一丢丢盐，炸出香味。

步骤 3

把浸泡好的糯米，烫过水的花生，炸好的香菇搅拌一起，加五香粉和盐调味。

步骤 4

猪大肠一头用绳子绑住，开始灌糯米，不要弄太长，灌后稍微加点水，这样煮出来才不会有煮不熟的米粒。灌满后另一头也用绳子绑住。

步骤 5

依次弄好，高压锅加水，放入糯米肠煮20多分钟。

步骤 6

切盘享用，可沾点酱油，金桔油。 吃多少切多少，吃剩的不要切，放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块油炸，更香。

猪肠灌糯米的小贴士

糯米馅还可以加入干贝，虾米。

菜谱创建时间：2018-10-14 16:10:36