炒牛肝 节后补铁均衡营养

作者： raph

为什么忽然想试试牛肝呢？因为之前在一个微信公众号上 (beateatingdisorder) 看到牛肝的铁含量和铁吸收率很高～ 以下内容摘自微信公众号（击败厌食暴食症，beateatingdisorder) 前阵子推送的一篇营养学小课堂。 原文：https://mp.weixin.qq.com/s/jRUq85AapE1bQjCumIcSJQ 铁是一种矿物质，存在于许多食物中，对维持生理的某些重要机能而言是不可或缺的： >>铁是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白的作用是为身体运输氧。 >>铁通过电子传递方式，参与细胞中的能量释放。 >>红细胞的生成需要铁。健康的免疫系统需要铁。 我们的身体并不会生成铁，因此需要通过食物中获取。 然而，我们之中的许多人在日常饮食摄入铁不足，铁缺乏症是当今世界中最最常见的营养不良症！！ 怀孕或者处于生育年龄的女性更容易缺铁，因为她们对铁的需求量增加。 当摄入的铁不足时，会有以下症状：疲劳、注意力不集中、感觉虚弱、头晕、头痛、免疫力低下易受感染。 >>>>> 所以节后的健康餐当然少不了补铁～ 别以为吃草才是健康的。营养均衡才重要！精神好了自然就不会吃一大堆乱七八糟的垃圾食品。 以下菜谱的食材用量其实很随意，大家看着来就好了。 这个菜其实味道还挺奇特的。牛肝那个味道我还真是有点习惯不了。

用料

• 牛肝 200克
• 葱 一根小葱
• 姜 三片 可以多放点
• 蒜 两大瓣
• 豆瓣酱 一大勺，没有的话就盐和酱油吧

炒牛肝 节后补铁均衡营养的做法步骤

步骤 1

牛肝切片或块备用，可以切小一点

步骤 2

热锅放油，炒香葱姜蒜

步骤 3

放入牛肝，一起炒

步骤 4

加豆瓣酱。没有豆瓣酱就盐和酱油。用量看自己口味咸淡啦。炒两分钟，不过长点时间也无所谓，见小贴士。

炒牛肝 节后补铁均衡营养的小贴士

炒久了太老，不炒久了味道太腥。还是个挺不好驾驭的菜～ 我还是比较喜欢吃炒老一点的～

菜谱创建时间：2018-10-14 08:29:24