鬼鸡

作者： 仅收藏勿扰

吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热； 吃甜的，能增加热量，解除疲劳； 吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒； 而吃生的，则可保证营养。

用料

• 食材 适量

鬼鸡的做法步骤

步骤 1

食材明细： 乌鸡 柠檬汁 小米辣 大芫荽 芫荽 香柳 姜蒜末 盐 味精 鸡精

步骤 2

如图所示配料依次为： 大芫荽、柠檬汁、小米辣、香柳、芫荽、姜蒜末

步骤 3

将清洗干净的乌鸡一整只放入沸水，加入姜蒜一起煮熟。

步骤 4

煮熟的乌鸡，用手将鸡肉撕成条状。

步骤 5

一定要用手撕，不能用刀切哦。

步骤 6

将撕好的鸡肉放入器皿。

步骤 7

如果没有漂亮器皿的，用大一点的碗装就可以了，方便拌料哦。

步骤 8

加入准备好的配料。

步骤 9

加入2夹子香柳。

步骤 10

加入3夹子大芫荽。

步骤 11

加入3夹子芫荽。

步骤 12

加入3夹子姜末、 加入2夹子蒜末。

步骤 13

加入5夹子小米辣。

步骤 14

加入4勺柠檬水。

步骤 15

加入适当的调料。

步骤 16

（根据个人口味）加入适量的盐、味精和鸡精即可。

步骤 17

将放入器皿的鸡肉、配料及调料用手拌匀。

步骤 18

（用手拌的时候）一定要拌匀，让鸡肉充分入味。

步骤 19

装盘。

步骤 20

浓郁香辣，鬼鸡比较少油水的。

步骤 21

开胃且不会增加身体的负担。

步骤 22

手冲酸汤。

步骤 23

手冲酸汤做法： 拿一小撮干腌菜放碗里，拍几片姜，几个小米辣椒，少许芫荽段，少许小葱段，用开水一冲泡开就可以喝了，酸辣开胃。

步骤 24

酸扒菜。

鬼鸡的小贴士

历史上有杀鸡祭鬼的习俗， “鬼鸡”就是供祭献鬼后， 将煮熟的鸡晾凉后撕碎， 在野外佐以相关配料制成。 后来“鬼鸡”被端上了饭桌， 并作为款待客人的上好佳肴。

菜谱创建时间：2018-10-14 03:06:34