巧克力冰皮月饼（无需烤箱）

作者： 磨人的小萌物

冰皮做起来比较麻烦，所以是在淘宝上直接买的冰皮月饼预拌粉。 因为买到市场上能买到的巧克力品牌不同，克数不同，所以这里以一百克巧克力为一份，大家可以按照个人口味适当增减。 包完了才发现买的模具太小了，于是，应该不能算是月饼，算是冰皮巧克力糕吧。

用料

• 冰皮月饼预拌粉 300g
• 饮用水（85摄氏度以上） 300ml
• 巧克力块 100g
• 巧克力粉（可选） 适量，用于表面装饰
• 黄油 20g
• 鸡蛋 3个
• 白糖 15g（按照个人口味酌情增减）
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 100ml

巧克力冰皮月饼（无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

将85℃以上的饮用水加入冰皮月饼预拌粉，用刮刀搅拌成团，冷却至室温后，用手揉制光滑。

步骤 2

将巧克力放入碗中，隔水融化。

步骤 3

将全蛋搅拌均匀后加入砂糖、低筋面粉搅拌均匀，也可以根据个人喜好加入少量可可粉。 开小火，将上述混合物和融化的巧克力、黄油放入不粘锅中进行搅拌，避免糊底。 我有点儿心急，巧克力没有完全融化，就放到锅里了，有时间的小伙伴可以等巧克力完全融化再放入。 另外加入面粉时一定要筛一下，不然就会像我这样结块。

步骤 4

用刮刀炒至粘稠的固体，就可以盛到碗中。

步骤 5

稍微冷却后，用手揉成小团，可以放进冰箱冷冻，方便下一步。

步骤 6

将之前的面团分成小团后，揉成圆皮，将馅料球体加入，揉成圆形即可。 因为之前买的蛋挞盒还有剩余，所以我就都放入中间来进行分别冷藏。 上面可以用可可粉撒出各种形状的图案。

菜谱创建时间：2018-10-13 23:39:24