桂圆红枣红豆糕（无泡打粉）

作者： 磨人的小萌物

无泡打粉版。个别地方提示加入个人口味，甜品需要发挥想象力，也要充分结合个人爱好，这样在做的过程中和品尝成品的时候会更快乐。 借鉴了诸多红枣糕的做法，听说秋冬季节和红色食物更配，所以加入了桂圆和红豆。 我做的因为还要带给同事，所以量大了点，在“用料”一栏写的是一份的量，所以做出来没有我图片的多。

用料

• 红枣 我用的干片，一小份可以用四五颗
• 桂圆 8-10颗（不知道会不会上火，懂的小伙伴麻烦告知一下）
• 红糖或者白糖 想吃甜味的按照口味加红糖或者白糖
• 鸡蛋 4-5个
• 牛奶（也可用奶粉代替） 250ml
• 红豆（可以发挥想象力加入其他豆类） 量米的小杯子一杯
• 低筋面粉 先加入200-300g，依据实际情况慢慢加入（详见小贴士）
• 白芝麻（可选） 进入烤箱前点缀一点
• 核桃仁（可选） 进入烤箱前点缀一点
• 蔓越莓（可选） 进入烤箱前点缀一点
• 依照个人口味可以增加坚果或者其他点缀，比如葡萄干等。 甜品需要发挥想象力，也要充分结合个人爱好

桂圆红枣红豆糕（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

用高压锅将红枣、去皮的桂圆（可以先不去核）、红豆，按照煮米饭的量加水（高一指节，可以稍微多一点），我选的按钮是“婴儿粥”，为了把红豆压软。 时间充裕的小伙伴可以提前泡豆子，并且有的菜谱说将红枣用牛奶泡一段时间会有惊喜。

步骤 2

将高压锅中的食材放凉一点，好去核（红枣和桂圆的）。用破壁机或者其他机器将食材打成糊。

步骤 3

加入牛奶或者奶粉，个人依据喜好加入红糖或者白糖，注意不要太多，红枣桂圆本身就带有甜味。

步骤 4

选择“糊”或者“果蔬汁”都行，我的机器太稠的不能打糊，于是我选择了“果蔬汁”，效果也可以。

步骤 5

“果蔬汁”效果图。

步骤 6

打鸡蛋，因为嫌麻烦，加之参考红枣糕的菜谱，有两个是全蛋一起打，其他的是分开打，于是我选择了一起打。

步骤 7

将大泡泡打至小泡泡，然后再慢慢粘稠，中途加了三次糖，一共一汤匙。这是我唯一加的糖，因为红枣桂圆都有甜味。当然，个人依照喜好加入白糖和红糖。用其他人的描述是“滴落的蛋液会有形状，暂时不会消失”。

步骤 8

将两种液体混合，用打蛋器再搅拌。

步骤 9

倒入模具，我用的是烤箱送的，为了防止纸到处挪动，我把纸下面滴了一滴这个液体，让他们黏起来。然后按照喜好撒点芝麻、核桃等坚果，还可以撒点葡萄干、蔓越莓等等。

步骤 10

烤好啦，感觉不加糖也很好吃。

步骤 11

刀工不好，而且懒得切一下擦干净一次。

步骤 12

给同事带的用之前买多的蛋挞壳，顺便加了蔓越莓。

步骤 13

装进磨砂盒子，哒哒。

桂圆红枣红豆糕（无泡打粉）的小贴士

1.依照个人口味可以增加坚果或者其他点缀，比如葡萄干等。甜品需要发挥想象力，也要充分结合个人爱好，做的过程和成品才能使自己快乐。 2.关于糖，我只在打鸡蛋中加了一点，因为红枣桂圆有甜味，加糖请慎重。 3.关于低筋面粉的量，先根据潮湿状况加入200-300g左右，然后根据水量慢慢调，因为加入奶粉或者牛奶，以及高压锅煮食材时候加水量，每个人都有区别，所以需要依据实际情况慢慢加入，一直到粘稠如八宝粥的干货一样就差不多了，这个阶段我忘记拍照了。

菜谱创建时间：2018-10-13 22:14:07