辣椒酱

作者： 素手做汤羹1

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。各地区都有不同风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里炒香。今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做辣椒酱。

用料

• 辣椒 800克
• 猪肉 400克
• 干香菇 25克
• 葱 70克
• 蒜 60克
• 姜 50克
• 油 350克
• 黄豆酱 180克
• 甜面酱 100克
• 蚝油 50克
• 白糖 30克
• 鸡粉 少许

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

秋天的果实红红火火的辣椒🌶️ 清洗干净 控干水分 备用

步骤 2

准备材料 干香菇提前泡发 控干水分的辣椒🌶️切段 姜 切片 猪肉切块

步骤 3

GOURMETmaxx格瑞美厨料理机 主杯中安装搅拌刀

步骤 4

加入切成2厘米左右大小的方块猪肉。喜欢牛肉的可以替换（牛肉）

步骤 5

点动3-5下 大成肉丁 不要太细 倒出备用

步骤 6

主切杯中再次安装搅拌刀 加入切好的辣椒块 葱 姜 蒜

步骤 7

设置：5档 10秒 程序结束后 看看辣椒末是不是你喜欢的大小 感觉大就再加时间搅打碎一些 个人感觉这样大小刚刚合适

步骤 8

加入油 设置：10分钟120度 1档

步骤 9

泡发好的香菇切丁 备用

步骤 10

加入肉丁 香菇丁 黄豆酱 甜面酱 蚝油 糖 鸡粉

步骤 11

主杯上加盖 蒸锅 设置：25分钟105度1档

步骤 12

防止油飞溅 蒸锅上 放上厨房用纸

步骤 13

装酱的的容器 要高温消毒 我用蒸锅煮了20分钟

步骤 14

熬好的酱料 放置微凉

步骤 15

趁热装瓶 因为热会有负压 这样形成真空 因为没有防腐剂 建议少做

步骤 16

香香的辣酱 拌饭 摸馒头

步骤 17

来和我一起做这美味的辣椒酱吧

菜谱创建时间：2018-10-13 21:00:53