dayu下酒菜/啤酒鸭

作者： 大鱼Dayu

换了好几种啤酒，之后发现其中一种啤酒最出来味道更浓郁！

用料

• 啤酒 2瓶
• 鸭 半只
• 八角 3个
• 草果 1个
• 香叶 4-5片
• 朝天椒 10个
• 姜粉 适量
• 沙姜 1块
• 豆瓣酱 少量
• 大蒜 6-7瓣
• 酱油 适量

dayu下酒菜/啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

首先，将新鲜的鸭肉倒入锅中撩一下，去辛，水开后有一层黑色沫，即可捞出鸭肉晾干待用.

步骤 2

首先在锅中倒入晾干的鸭肉，翻炒至油渗出，待略有一点微黄即可下配料（如果鸭本身油太少，可以适当加入少许）

步骤 3

首先加入蒜、香叶、姜、草果、八角翻炒均匀

步骤 4

然后再加入酱油、姜粉少许，再翻炒均匀.

步骤 5

然后加入四川豆瓣酱（红油豆瓣也可以），翻炒均匀上色后.

步骤 6

再加入切片的红色辣椒（非常提味，别忘了）

步骤 7

再加入啤酒，啤酒沫过鸭肉.（先大火然后转中小火）

步骤 8

熬到有些粘稠即可加入大葱苗，翻炒均匀即可出锅！

步骤 9

特别香的鸭肉，搭配酒完美！

步骤 10

最后你吃完，还可以用多余的汤汁煮菜，大冬天很适合.

步骤 11

火锅系列，这个冬季不能没有你

dayu下酒菜/啤酒鸭的小贴士

推荐的啤酒就是传教士啤酒....半只鸭，准备两瓶差不多！姜粉可以让啤酒鸭更黏糊，泡饭很棒！ 啤酒鸭口味根据自己喜好来加入配料，喜欢味淡就少加点.

菜谱创建时间：2018-10-13 20:13:21