鸡蛋煎饼

作者： 帆妈食堂

晚间，问帆想吃点啥，帆脱口而出说鸡蛋煎饼，于是……

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 小葱 适量
• 盐 一小勺
• 水 适量

鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉都是根据手感了，如图片这量正好一家三口五块饼，加2个鸡蛋。

步骤 2

加入适量的水将面粉调成如图片这样的粘稠度。

步骤 3

加入小葱和一小勺盐。

步骤 4

搅拌均匀静置10分钟。

步骤 5

平底锅大火烧热以后倒入适量面液摊匀。

步骤 6

待表面凝固如图，翻面，关小火。

步骤 7

翻面关小火以后，加入少许色拉油。

步骤 8

煎一分钟后翻面，重复此操作循环3~4次。

步骤 9

观察两面均煎至金黄，ok！ 香喷喷焦酥的鸡蛋煎饼完成了！

鸡蛋煎饼的小贴士

1、鸡蛋多少随个人喜好，多几个颜色就会金黄些。 2、面粉调制完成以后静置十分钟会让面浸润的更好，口感也更好。 3、喜欢松软一些的，可以将面液调稀一些；喜欢焦酥口感就可以将面液稍微调干一点，各自把握。 4、煎饼过程中，除开始倒面液至翻面之前要大火外，首次翻面后一直要关至最小火，煎饼是个耐心的活，火太大容易糊。

菜谱创建时间：2018-10-13 18:59:07