腌酸辣萝卜条

作者： 夏氏私房菜

一到深秋霜降节气后，我就会亲自下厨做我的最爱：酸辣萝卜条，每次给我的家人和朋友品尝后，他们都说非常好吃😋，我告诉他们我的做法，可是他们都说做出来不是那个味！我今天总结一下，给大家分享一下，它的特点：酸、辣、脆、爽口、解腻！

用料

• 绿皮萝卜 1根（955克）
• 盐 30克
• 红醋 160克
• 生抽 133克
• 鸡精 2克
• 糖 5克
• 香油 6克
• 葱 1根
• 姜片 少许
• 辣子面 少许
• 花椒 少许

腌酸辣萝卜条的做法步骤

步骤 1

选绿皮萝卜一根，切掉两头，清洗干净。

步骤 2

用刀切成粗条后加15克盐腌3小时。

步骤 3

腌制3小时后，空去多余水分，放在蒸馍用的篦子上，晾24小时。

步骤 4

晾好后，放入盆中，加入香油、生抽、葱段、姜片、鸡精、盐、糖、红醋搅拌均匀。

步骤 5

用一锅烧油，准备一个碗，放入辣子面、花椒粒、芝麻（量的多少可以根据自己的口味放），油烧热后倒入碗中，辣油凉后倒入搅拌好的萝卜条中，继续搅拌均匀，最好装入密闭的玻璃容器内，放一天后，就可以食用了。

步骤 6

腌好了，可以吃了！酸辣、爽口、解腻，不信你做一下尝尝吧！

腌酸辣萝卜条的小贴士

1.选萝卜一定要选水分多的。 2.喝稀饭和吃卤面的时候吃是绝配哦！ 3.每次吃的时候取萝卜条时最好用一双干净无水的筷子夹取。

菜谱创建时间：2018-10-12 23:06:51