萝卜牛腩

作者： cwpdmm

阳光明媚的秋日，在家慢慢炖一锅萝卜牛腩，既消磨了时间，又满足了口腹。

用料

• 牛腩 1000克
• 萝卜 3根
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 两三个
• 八角 两个
• 郫县豆瓣 一大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，焯水，撇浮沫，凉水中洗净沥干备用。

步骤 2

开最小火，倒油，加辣椒花椒八角生姜大葱段（假装我并没有忘记买生姜大葱(ง ˙o˙)ว）。

步骤 3

在看到辣椒和花椒的颜色略微变深的时候，将牛腩倒进锅里翻炒，此时应该调成中火。

步骤 4

将郫县豆瓣加进锅里继续翻炒，保持中火，豆瓣容易糊，火不能大。

步骤 5

加盐，糖，味精翻炒。

步骤 6

加清水没过牛腩。

步骤 7

大火烧开后换锅炖，高压锅也行，紫砂锅也行。

步骤 8

我用的是最朴素的砂罐。开最小火，盖上盖子，慢慢炖着就是。

步骤 9

白萝卜刨皮洗净。

步骤 10

切成滚刀块，在锅里牛腩用筷子可以戳进去的时候将萝卜加进锅里，等萝卜炖透了就尝尝味道，加点调料就可以出锅了。

步骤 11

萝卜比肉好吃多了。

萝卜牛腩的小贴士

祝身体倍棒吃嘛嘛香。

菜谱创建时间：2018-10-12 14:44:54