鱼香肉丝

作者： 珊味儿

鱼香肉丝里到底有没有鱼🐟 答案是 可以有可以没有 主要看用的什么酱料 眉州东坡特制的有鱼的酱料 但一般来讲，都是普通的酱 豆瓣酱

用料

• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 胡萝卜 根
• 清水 克
• 生抽 勺
• 木耳 朵
• 白糖 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 青椒 个
• 里脊肉 一条

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，放入一点酱油、淀粉和少许油，抓匀

步骤 2

发泡好的木耳、胡萝卜、青椒切丝

步骤 3

调汁：我基本炒菜都少放辣椒（别说我是地道四川人），因为孩子要吃，不能放太辣。如果喜欢吃辣，请切碎泡辣椒。 这道菜是酸甜口的，汁很重要，放入三勺白糖、三勺醋、一勺酱油、葱姜蒜末，拌匀，放入一点点白开水

步骤 4

先放油（稍多）把肉丝炒散

步骤 5

肉盛出，剩下的油炒一下豆瓣酱，炒香

步骤 6

放入菜丝炒一会儿后放入炒好的肉 加入调好的汁儿 翻炒

步骤 7

出锅

鱼香肉丝的小贴士

1. 豆瓣酱很香但是有点辣，不能吃辣的小盆友要少放 2.胡萝卜可以不放，这些丝可以根据季节和爱好选择，不能太软的。胡萝卜还是需要炒一会儿才能软的，所以菜要多炒会儿再放肉 3.为什么材料照片看起来像封了保鲜膜？是的，因为娃每天回家就喊饿，为了节约时间，材料提前准备好，保鲜膜封上放冰箱

菜谱创建时间：2018-10-12 11:05:20