油浸剁辣椒

作者： 冷翡

平常家里人少，孩子也不吃辣椒🌶️，经常的买了辣椒回来就要扔掉一部分，渐渐的就习惯了每次把辣椒买回来就都做成剁辣椒，还特别喜欢用小米椒做，各种红黄辣椒吧，前次买的本地黄辣椒，做出来好吃又好看，重点是剁辣椒配什么菜都很好吃啊，还特别快手，特别适合不太会做饭的小伙伴，这个一定要做起来哦，做起来特别简单，蒸菜、炒菜都适合……

用料

• 本地红辣椒（或小米椒、黄辣椒） 自己需要的量
• 盐 适量（看辣椒多少自己加减）
• 白砂糖 1小勺
• 山茶油 适量

油浸剁辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒择洗干净，滤干水。

步骤 2

切碎，一定用刀切，小旋风之类的切得很快但是做出来的辣椒不脆爽。

步骤 3

切碎的辣椒放进大盆子里，面上撒盐。

步骤 4

拌匀，再撒盐，重复直到自己觉得差不多够的时候就可以了。

步骤 5

加入1小勺白砂糖拌均匀。

步骤 6

辣椒装瓶，在辣椒面上淋上厚厚一层的山茶油（不用纠结，玉米油或是葵花籽油都可以的）

步骤 7

红黄杂色辣椒剁出来的成品图。颜色非常好看，隔天就可以吃了，这个时候辣椒还是生的，更辣更脆。时间长一点口感稍软一些。

步骤 8

黄辣椒剁出来的成品图。

步骤 9

剁辣椒蒸香猪红薯（直接放在要蒸的菜上面和菜一起蒸就好，蒸鱼、蒸排骨、蒸鱼头……各种百搭快手各种好吃）

步骤 10

蒸菜

步骤 11

剁辣椒芹菜炒牛肉

菜谱创建时间：2018-10-12 02:03:39