红枣枸杞鲫鱼汤

作者： 厨男89757

老婆最爱的鲫鱼汤

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐 克
• 红枣 6颗
• 葱 4根
• 白胡椒粉 少量
• 姜 1根
• 枸杞 一小把
• 热水 一壶

红枣枸杞鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

处理食材，鲫鱼洗净，表面切刀花，抹上一层盐。 tips: 1.有厨房纸巾可以用厨房纸巾吸干表面水分。 2.没有厨房纸巾可以把鱼挂起来沥干水分。 姜切片，量尽量多一些。 红枣冲洗，用刀戳穿一下，煮的时候更容易出甜味到汤里。

步骤 2

打开热水壶，烧一壶开水

步骤 3

热锅凉油，放入姜片，油温不要太高时放入鲫鱼，中火煎一分钟左右翻一边，至两面金黄，倒入开水。 tips: 1.担心炸油的话提前在油里面撒一点盐。 2.鱼入锅前抹上一些淀粉。

步骤 4

锅中放入姜片，红枣，小葱打结放入。

步骤 5

煮15分钟左右，就发现鱼汤奶白，散发香味，将葱结捞出。放少量盐，白胡椒粉，撒入枸杞。

步骤 6

汤盆放入葱花，鱼汤起锅，香味四溢。

红枣枸杞鲫鱼汤的小贴士

1.煎鱼注意不要破了，不粘锅或者注意淀粉，生姜擦锅等方式。 2.锅中放油后就放姜片，再放鱼，这样鱼汤不腥。 3.一定要用开水 4.喜欢吃豆腐的也可以放入一些嫩豆腐同煮

菜谱创建时间：2018-10-09 21:23:05