上海罗宋汤（番茄浓汤）

作者： 小兔优酱sdinnertable

老爸有几道保留菜单，其中就有一道罗宋汤（上海很多人叫“浓汤”。）上海有几个有名的老牌西餐馆，父母辈年轻时谈恋爱会去小资一番。老爸就和我说过“红房子西餐馆”，不知道这道罗宋汤是不是老爸那会儿品西餐后的作品呢。😊

用料

• 西红柿 1 个
• 番茄酱 适量
• 土豆 1-2 个
• 洋葱 1 个
• 牛奶 4-5 勺
• 黄油 1 片
• 盐 适量
• 卷心菜 0.5-1 个
• 牛肉 260 克
• 红肠 1 根
• 生粉 适量

上海罗宋汤（番茄浓汤）的做法步骤

步骤 1

准备工作：牛肉与生姜片焯水切小块备用。洋葱切片，番茄切片，土豆切块。黄油切小片。 热锅，黄油下锅，爆炒洋葱至香味溢出。

步骤 2

将番茄倒入锅中炒出茄汁，番茄变软。

步骤 3

番茄炒出了汁水。

步骤 4

倒入一些番茄酱一起翻匀，关火。

步骤 5

焯完水的牛肉倒入汤锅。

步骤 6

土豆块，炒完的番茄酱一起倒入汤锅。放适量水开始烧。

步骤 7

上海经典红肠切片或切丝备用。卷心菜切丝备用。

步骤 8

汤煮到土豆酥软后放入卷心菜及红肠。继续煮开。直到卷心菜煮酥后小火炖着，按口味放入适量牛奶，一点点酱油，盐调味。如果汤色泽不够可以再发一点番茄酱。如果汤太稀薄，可以放一点点生粉水调匀后倒入，让汤更浓稠。

步骤 9

罗宋汤纯过饭就超级好吃，懒人晚餐✅！

步骤 10

色泽和香味都很开胃！

上海罗宋汤（番茄浓汤）的小贴士

牛奶和生粉勾芡都因人而异加减哦。

菜谱创建时间：2018-10-09 21:04:06