香蕉巧克力肉桂卷

作者： 猫猫饼饼

从《面包教室开课了》里面借鉴过来的，原方的含水量太大了，此处略加修改 清理库存专用 超级消耗香蕉，牛奶，焦糖酱，所有酱 消耗一切果干果仁 因为面团里加入了香蕉，所以面包吃起来有明显香蕉的清香 最后又卷入了香蕉丁，黑巧克力，和果干果仁。趁热吃的时候，香蕉丁和半融的黑巧在口中爆浆，简直惊喜。 以下用料大约可以做9个7*7cm的卷

用料

• A. 干性材料
• 高筋面粉 300g
• 砂糖 25g
• 可可粉 20g
• 盐 4g
• B. 湿性材料
• 香蕉 1只
• 柠檬汁 （可选） 15g/1tsp
• 牛奶 120g
• 酵母 3g
• 黄油/椰子油 25g
• C. 内馅
• 香蕉丁 1只
• 巧克力 50g
• 粗糖/焦糖酱
• 肉桂粉
• D.糖霜
• 细糖粉 50g
• 柠檬汁 6g

香蕉巧克力肉桂卷的做法步骤

步骤 1

混合A部分的所有干性材料

步骤 2

香蕉切小丁 （千万不要按碎了！！） 加入柠檬汁 （如果有的话） 加入奶酪 （如果有的话） 加牛奶 155g 加酵母 3g

步骤 3

把上一步的液体混合物B倒入A中 揉到出厚膜状态 （我直接没有加酵母，静置30分钟以上）

步骤 4

加酵母，加黄油/椰子油

步骤 5

擀成大长方形 （大约20*30cm） 放上C部分的材料： 粗糖/焦糖酱，香蕉丁，黑巧克力碎，果干果仁 撒肉桂粉 焦糖酱也可以留到最后进烤箱之前再在每个小面包上kuai一点

步骤 6

从长边卷起面团，成长条状

步骤 7

切成小份 大约可以切12份

步骤 8

摆在铺好油纸的烤盘里 发酵至2倍大 烤箱190度，烤25分钟 （我的烤箱大概有60L） 小烤箱的话，建议180度，25-30分钟

步骤 9

出炉后，调制糖霜 细糖粉和柠檬汁混合成粘稠状 用小勺子淋在面包上

菜谱创建时间：2018-10-09 07:23:47