荞麦果干面包

作者： 美味丫

适合减肥中的你

用料

• 面团材料#
• 高筋面粉 200克
• 荞麦粉 70克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 5克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 馅料
• 各类坚果、干果 适量

荞麦果干面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，将所有面团材料放入面包机，启动面包机和面程序，15分钟后加入软化好的黄油，继续揉至出膜阶段，揉好的面团放在盆里，盖上盖子，室温发酵。

步骤 2

面团发酵1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，即发酵完成。

步骤 3

将发酵好的面团进行排气，分成五等份，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀成长形，放入你喜欢的坚果和果干，从一头慢慢卷起将果干包入面团中

步骤 5

也可以将面团擀成圆形，中间放入果干、坚果，将面团捏成三角形，收口处捏紧！用划刀割出自己喜欢的花纹，必须是锋利一点的刀，划出来才漂亮。放入烤盘中，筛上面粉，进行第二次发酵

步骤 6

第二次发酵可以放在烤箱中，也可以室温发酵，根据气温决定。注烤箱发酵的话，温度不能超过30度，我是室温发酵的，差不多40分钟左右

步骤 7

预热烤箱170度上下火，中层烤20分钟左右，出炉

荞麦果干面包的小贴士

荞麦面粉用来制作面包，可以适当添加一些糖或者蜂蜜等甜味剂来中和掉荞麦面粉中的苦味。荞麦面粉很容易被消化，是属于无麸质的谷物面粉，而且富含膳食纤维和维生素B。荞麦的谷蛋白含量非常低，主要的蛋白质是球蛋白，所以能够用于烘焙无麸质面包。荞麦中的碳水化合物主要是淀粉，与其他的谷物相比，更容易消化和加工。同时，荞麦面粉中含有丰富的水溶性膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。荞麦面粉含有的蛋白质、脂肪，分别是小麦和大米的三倍，还含有铁、柠檬酸。想要减肥的MM，不妨尝试一下这款面包，怎么吃都不胖的呦！

菜谱创建时间：2018-10-08 15:04:18