抹茶红豆麻薯软欧

作者： 小魚冫

用料

• 面团部分 6只
• 高筋面粉 270克
• 水 120克
• 鸡蛋 1只（中等大小）
• 抹茶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 麻薯馅
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 水 160克
• 糖 50克
• 玉米油 15克
• 蜜红豆 150克

抹茶红豆麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

把面团部分所有材料放入面包机桶中，开启面包机，搅拌至光滑放入黄油25g，揉好后进行第一次发酵，发到2～2.5倍大。面团一发完成，排气，平均分成6份，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

麻薯部分：把所有材料搅拌至无颗粒状态，盖上保鲜膜，用大火蒸20分钟至凝固。放凉20分钟后搅匀，再把麻薯平均分成6份，揉圆盖保鲜膜备用。

步骤 3

红豆我用的是市售的蜜红豆，平均分成6等份。

步骤 4

麻薯擀成椭圆形，面团擀成椭圆形，把麻薯放在擀好的面片上，再加上蜜红豆，从上往下卷起来，封口，开始第二次发酵。二次发酵完成后面团上过筛一层高筋面粉，切出割痕。

步骤 5

烤箱预热10分钟，参考温度上下180°，15分钟。

菜谱创建时间：2018-10-08 12:13:05