虾仁炒饭

作者： love琴海

总觉得炒饭一定要色香味俱全的同时兼顾营养。

用料

• 虾仁 适量
• 冷米饭 一大碗
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2只
• 中椒 适量
• 方腿 适量（可不放）
• 蘑菇（提鲜） 2-3个
• 腰果 适量（可不放）
• 蒜 随意
• 盐 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

提前把虾仁里倒入少许料酒腌制几分种。把所有的材料切成小粒，把虾仁放少许油里（可用橄榄油）小火煸熟，刚刚熟就行别烧老掉。

步骤 2

把腰果放冷油开小火煎熟。 打鸡蛋时放少许盐，料酒，一点点水，炒出来会非常嫩，想直接炒成蛋粒的话，蛋液倒入热油锅后直接用筷子不停的搅直到成形。

步骤 3

锅中倒入适量油加热，开小火倒入蒜粒和葫萝卜粒煸香后立马放米饭翻炒，炒到米饭水份收干成散粒。 继续倒入蘑菇（我用的口蘑）、中椒及方腿粒翻炒。 然后加鸡蛋和虾仁，在关火前倒入腰果拌匀，香喷喷的炒饭完工，可以再配一碗清淡点的汤。

虾仁炒饭的小贴士

如果为了装盘好看，可拿一个饭碗，碗底先夹入些炒饭里的虾仁和腰果再盛入炒饭，稍稍压实后上面盖上盘子倒扣，看起会很诱人。

菜谱创建时间：2018-10-08 09:26:21