赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！

作者： 大胃美食君

一口就鲜掉下巴的鸡蛋做法，没人学不会！

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 2勺
• 料酒 一勺
• 白醋 4勺
• 盐 一勺
• 姜 适量

赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的做法步骤

步骤 1

姜去皮切末。

步骤 2

姜末里拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒，即为姜汁。

步骤 3

将蛋白与蛋黄分离，分开打散。

步骤 4

锅中倒油，加入蛋清和一半的姜汁，翻炒后盛盘。

步骤 5

重新起锅倒油，加入蛋黄和剩余的姜汁。

步骤 6

翻炒后码在蛋白上层即可。

赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的小贴士

关于鸡蛋 —— 鸡蛋一定要选择新鲜的，土鸡蛋最佳。因为蛋黄的颜色决定整道菜的视觉感受。

菜谱创建时间：2018-10-07 21:00:14