二姑牌传统南瓜饼

作者： 家人的宝贝傻丫头

奶奶是家里传统的糕点美食家，以为她走后这些传统地方美食只能在外买着吃，没想到我们家二姑学了手，传承了奶奶的手艺，有一拼😂

用料

• 南瓜300 克
• 糯米粉200 克
• 粳米粉100 克
• 白糖80 克
• 另留少许糯米粳米混合粉 备用

二姑牌传统南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后去除皮备用

步骤 2

将去皮后南瓜瓤略去多余水分，并搅碎备用(切记将南瓜汁留出来备用哦)

步骤 3

粳米粉和糯米粉提前混合均匀，倒入搅碎的南瓜瓤中

步骤 4

开始搅拌

步骤 5

继续搅拌，姑姑说像搓衣服一样搅拌即可

步骤 6

继续搅拌揉搓……

步骤 7

搅拌至颜色变黄后倒入白糖(糖尿病人可用木糖醇减量代替)，继续搅拌

步骤 8

二姑卖力的动作，反正我还没学会，毕竟这是要花手力的技术活😂

步骤 9

粉搅拌完毕后观察几分钟后开始制作南瓜饼： 要是太干，加入点剩余的南瓜汁； 要是太湿，加点糯米粳米混合粉； 直到湿软不粘手开始制作整形，大小随意哈，我们家南瓜饼是老宁波传统大个头滴

步骤 10

一个，两个……

步骤 11

做完两笼上锅开蒸喽！蒸十分钟左右即可出炉！

步骤 12

新鲜出炉的南瓜饼，无任何添加剂防腐剂哦，无论冷热皆可口，不过我更爱凉透的南瓜饼，柔柔糯糯的，带点自然甜，是美味无敌、馋嘴管饱的零食哦！(发胖的亲们也不用担心，南瓜品质好，放少许糖甚至不放糖都行，只要你习惯就好)

二姑牌传统南瓜饼的小贴士

粉的干湿度是关键，姑姑说揉好后要静置观察会，看粉的吸湿程度再制作，揉搓起来不粘手，整形起来不裂口即可。 切记：粉和南瓜的比例也要根据上诉要求自行调整，相信你能做得很棒！

菜谱创建时间：2018-10-07 20:06:49