日式亲子丼

作者： 小含含子

非常喜欢日式料理，滑蛋鸡肉亲子丼是衡量一家日本料理很重要的一道菜。今天综合了几个不同的方法，做了如下的这道料理。分享给小伙伴们！

用料

• 鸡蛋 4个
• 米饭 两碗
• 洋葱 1/4个
• 酱油 后面具体会说
• 味淋 后面具体会说
• 干香菇 5朵
• 柴鱼片 成人五个指头抓一把
• 米酒 后面具体会说
• 小鸡腿 8个
• 盐 少许

日式亲子丼的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿去骨切块，盐少许腌制10分钟 2、干香菇泡发，2000cc水煮开后，先放香菇滚煮3分钟，然后加入柴鱼片小火滚煮1分钟后过滤出汤汁，少许盐（1/2小勺）调味 3、另一锅烧开水，倒少许米酒，鸡肉入锅焯烫一下即刻熄火，戳一下鸡肉有弹性后捞起，泡入冷水中凉下来后沥干备用 4、调汤汁：柴鱼片高汤3/4个中碗，五勺米酒，五勺味淋，三个半勺日式酱油（老抽酱油代替），不停调不停尝味道，需要一些积攒经验 5、洋葱丝和高汤放入原来煮高汤的锅里烧开，放入鸡肉煮熟，这时候必须尝一下汤的咸淡 6、我这次觉得淡了，赶快又调了一次味淋，酱油，米酒倒入锅中 7、水再次煮开，倒入鸡蛋3/4碗，盖上煮熟

步骤 2

8、再次倒入剩余蛋液，30秒后关火，闷了一首歌的时间，好了，记录到这，马上要揭晓答案了。

日式亲子丼的小贴士

就是要注意煮菜的时候，饭别糊了就行……

菜谱创建时间：2018-10-07 19:06:46