酸萝卜鸡汤

作者： 柠檬酱柠檬酱

一入秋季，就想煲鸡汤喝，但是像枸杞鸡汤，香菇土鸡汤这些，又觉得油腻了，于是脑洞大开的做了一个酸萝卜鸡汤，结果受到家人的一致好评。 提起酸萝卜，大家首先想到的应该是酸萝卜老鸭汤，但是北方人不太喜欢吃鸭，并且市场上也很少见卖鸭的。所以我做的酸萝卜鸡汤，并且调整了酸萝卜的用量，很适合北方人的口味。 加入了酸萝卜的鸡汤，真的是清爽不油腻，喝了一碗还想来一碗。

用料

• 土鸡 一只（体型中小）
• 香葱 2根（切开2段加入）
• 生姜 4-5片用量即可
• 西红柿 一个（切开分次加入）
• 酸萝卜 6-7块（用水冲洗过）
• 盐 根据个人口味加

酸萝卜鸡汤的做法步骤

步骤 1

将土鸡清洗干净，放入烧开水的锅内绰水3-5分钟，可加少量料酒去腥，捞出备用。【我不太建议绰水的肉再用凉水冲洗，总觉得会影响肉的口感】。

步骤 2

24寸珐琅锅内放入整鸡，加入葱，姜，半个西红柿，倒入温水即可。大火烧开后转小火，我一般炖2-3小时，汤非常好喝。赶时间的话一个多小时也可以的。【也可以用砂锅、不锈钢锅】

步骤 3

我会在炖了一小时左右再加入酸萝卜，酸萝卜我会用清水清洗一下，并且不加酸萝卜自带的汤。【经重庆朋友介绍，我从淘宝买的这种酸萝卜，一包可以做2-3次鸡汤，如果喜欢酸的朋友可以多加一些酸萝卜汤】。

步骤 4

如果家里有爱吃豆芽的，可以将绰水的豆芽加进去，豆芽绰水后可以去除豆腥味，喜欢吃软烂一点的早点加，想吃脆一点的晚点加，这个需要根据个人喜好。加入豆芽后需要加盐来调味。

步骤 5

酸萝卜鸡汤很容易出现汤喝完了，还有鸡肉的事情。那你们可以把鸡肉手撕一下，切上豆皮丝，打上鸡蛋，做个汤喝。后期再拍图。

酸萝卜鸡汤的小贴士

1、鸡一定要买新鲜的，而且我喜欢整只鸡炖，若有喜欢切开炖的，也可以的。 2、不知道自己是否喜欢酸萝卜鸡汤的，第一次做的时候，少加酸萝卜，并且冲洗一下酸萝卜，别因为自己不喜欢这个口味，浪费一只鸡，这样会让人心疼的。 3、很喜欢酸萝卜老鸭汤或鸡汤的，可以完全加入一包或半包酸萝卜（带汤），吃起来真的很爽。

菜谱创建时间：2018-10-07 18:47:07