耗油凤爪

作者： 阿阿阿烨

超简单的卤鸡爪

用料

• 鸡爪 500g
• 姜片 若干
• 八角、陈皮、香叶、桂皮、花椒 若干
• 料酒 适量
• 耗油 适量

耗油凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，剪掉指甲，切小块

步骤 2

加水，放入姜片、料酒、所有香料，大火烧开后转小火煮20～30分钟

步骤 3

鸡脚煮好后捞出来泡在冰水里，不然后面再入锅会脱皮（煮鸡脚的汤不要倒，后面有用）

步骤 4

鸡脚泡两三分钟后，捞出来入炒锅，加入刚才煮鸡脚的汤刚好没过鸡脚，加入适量耗油、两个干辣椒，全程大火翻炒收汁

步骤 5

完成！

耗油凤爪的小贴士

1、香料不要放太多，不然会盖过鸡脚原本的味道 2、鸡脚不一定要煮那么久，看自己喜欢的口感来调整时间就好 3、全程不用放盐，耗油的味道就已经足够了，喜欢的话可以加点老抽上色

菜谱创建时间：2018-10-07 18:05:39