1.先将里脊肉切成小块,用盐,十三香,少许料酒,淀粉,葱姜腌制15分钟左右 2.将腌制好的肉块用水冲一下,放入淀粉糊中,抓匀,淀粉糊就是用淀粉和水混匀,能挂在肉上就好 3.一块一块的(防止肉粘在一起,所以一个一个放)把肉下锅炸,第一次中火炸熟,第二次下锅大火复炸一次。 4.茄子切块,蘸少许淀粉下锅炸至金黄色 5.调汁:三勺酱油,半勺醋,三分之一勺料酒,半勺糖,少许盐,少许淀粉,适量水,搅拌均匀 6.然后用一点点油,将葱姜蒜末放入油锅炒出香味后,把调好的料汁倒入锅中翻炒一下,将炸好的肉和茄子还有青椒段倒入锅中翻炒,两分钟后出锅。
成品~ 经典的东北菜,超级好吃