虾仁炒饭

作者： 在林稍

用料

• 虾仁 150克
• 米饭 3碗
• 土鸡蛋 6个
• 生抽 5勺
• 蚝油 3勺
• 芝麻油 1勺
• 藤椒油 2小勺
• 菜籽油 若干
• 高度白酒 1小勺
• 圆白菜 半个
• 胡萝卜 半根

虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里，加入高度白酒，打散，高度白酒可以使鸡蛋炒出来蓬松。胡萝卜切丁，圆白菜切丝。米饭最好用刚出锅的，焖的时候水放少点，尽量硬一些。

步骤 2

锅里热菜籽油，加入藤椒油，油热之后，先下胡萝卜丁翻炒，胡萝卜素溶于油，所以最先下胡萝卜。打散的鸡蛋下油锅煎熟，等微微上色翻炒成丁。下虾仁翻炒，炒到虾仁卷曲，不透明。再下圆白菜翻炒，等到菜微出水，放蚝油翻炒。

步骤 3

加入米饭，放入生抽，翻炒均匀，关火。加入芝麻油，翻炒均匀。

步骤 4

趁热吃哦

菜谱创建时间：2018-10-07 12:26:04