芒果夹心蛋挞

作者： 冲哥的轻食煮艺

国庆长假，实在不想在人从众的浪潮中被挤得头破血流的，索性就在家自己做做小点心，当作早餐或者下午茶，与家人朋友一起分享，都是相当完美的。 今日制作的芒果夹心蛋挞，外焦里嫩、清甜芬香、口感极好，是一款老少皆宜的小点。

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖（用于蛋挞液）-也可用炼乳替代 20克
• 全蛋 2个
• 淡奶油 65克
• 千层酥皮（做挞皮用） 10个挞皮的量
• 芒果丁 若干
• 细砂糖（用于蛋挞液表皮） 2克

芒果夹心蛋挞的做法步骤

步骤 1

首先，从冰箱中取出千层挞皮，切出10个小剂子。

步骤 2

用手捏成挞皮，放入挞拖。尽量让挞皮边缘高于挞拖（我这个挞皮做的还不够大）

步骤 3

将牛奶、糖、鸡蛋、淡奶油、芒果丁称量，装入相应的容器。

步骤 4

准备一个大碗，倒入牛奶。

步骤 5

再加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 6

然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 7

接着倒入淡奶油，搅拌均匀，蛋挞液调制完毕。

步骤 8

烤箱开始预热，180度上下管加热10分钟。

步骤 9

用筛子过滤蛋挞液。

步骤 10

在挞拖中倒入蛋挞液，八分满即可。

步骤 11

在烤盘中铺上吸油纸，并将芒果丁放入蛋挞液中。再在蛋挞表皮撒一些糖，烤制时容易焦化上色。

步骤 12

开始烘烤，上下管180度，烘烤25分钟左右。

步骤 13

注意最后10分钟随时观察挞皮浅表的焦化情况，当焦化均匀分布于蛋挞表面时，一般就烤制好了。

步骤 14

出炉。可以在烤好的蛋挞啥里放一些芒果点缀（这步我省略了）。

步骤 15

由于放了芒果的缘故，比普通蛋挞更清新香甜一些，而且一点也不腻。搭配刚刚调配好的奶茶，更是绝妙呢～ 这次的小点几乎是一扫而光，本宫甚为欣慰啊！哈哈哈哈😄

菜谱创建时间：2018-10-07 10:50:51