美善品-豆腐脑（豆花儿）

作者： 柒姐的小日子

用料

• 干黄豆 100克
• 水 1000克
• 内脂 3克
• 紫菜、榨菜、生抽、葱花随喜好加。

美善品-豆腐脑（豆花儿）的做法步骤

步骤 1

黄豆干100克浸泡一夜，沥干水分放主锅，加1000克水。2分钟速度10打磨。

步骤 2

用纱布过滤，过滤后收获一部分豆渣，可以做豆渣饼哦。将过滤后的豆汁倒入主锅，25分钟100度速度1。

步骤 3

同时将内脂倒入保温锅或者电饭锅，加一点点冷开水溶化一下。

步骤 4

豆汁煮好冷却到85度时取下主锅。

步骤 5

抬高到15-20厘米高度倒入保温锅。用勺子去掉表面的泡泡，盖上盖子不要动，静置20分钟以上，凝结即可。

步骤 6

温温的一碗豆花，这些量可以装5-6小碗。

步骤 7

按照自己喜好加配料。

步骤 8

我一般加紫菜、榨菜、生抽、香菜等。

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-10-07 10:11:04