腌玉头（内蒙叫法，学名苤蓝）

作者： 吃货品

玉头（芋头）内蒙古包头地区的叫法，学名苤蓝。

用料

• 玉头 50克
• 胡萝卜 20克
• 芹菜 20克
• 小红椒 4个
• 蒜 半头
• 姜 五片
• 花椒水
• 酱油
• 醋
• 糖
• 小米辣水
• 白酒
• 味精

腌玉头（内蒙叫法，学名苤蓝）的做法步骤

步骤 1

把玉头、胡萝卜去皮改条，芹菜切断，姜切片。 把玉头放盐出出水，一个小时控净水。 调教水比例按照酱油、醋、花椒水、小米辣水、糖5:5:1:1:1调好，味精放也可不放也可，另外这是我的口味，自己可以按照自己的口味调整。 菜控干水分和调料水拌匀，按照自己吃辣的程度放几个小红椒即可装瓶。 瓶子要没有生水和油的，装好后倒一些高度白酒。 第二天就可以食用，当然你想再等等也是可以的。

步骤 2

再放一些地葫芦、洋姜味道也是棒棒哒

菜谱创建时间：2018-10-06 22:50:43