麻辣牛肉

作者： Satyzhang

用料

• 牛肉 1.5斤
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 花椒 20克
• 辣椒面 3勺
• 朝天椒 8个
• 盐 10克
• 卤汁 1/4瓶
• 油 一碗（吃饭的碗）
• 姜末蒜末 共半饭碗

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

半锅清水加入卤汁，盐，八角，桂皮，牛肉开中火煮约一小时，我个人喜欢卤的时候加几个熟鸡蛋（敲破外壳）一起煮，这样更加合理利用卤汁，嘿嘿

步骤 2

卤完后冷却切片，越薄越好。锅中放入油烧3分热就把牛肉放进去翻炒，开中小火，一直翻炒，然后加入花椒

步骤 3

翻炒约二十分钟加入蒜末姜末翻炒，然后翻炒五分钟后再加入辣椒和辣椒面（不能放得过早，怕辣椒炒焦变苦），因为辣椒用油爆过就不辣，所以能吃辣的可以多放点

步骤 4

再炒个几分钟香喷喷的麻辣牛肉就可以出锅了，如果不太喜欢吃很硬的可以放点水稍微煮一下，或者不用炒得太干，可以按照个人喜好来

菜谱创建时间：2018-10-06 21:21:36